Vender comida pela internet pode ser a ideia perfeita para quem já tem aquela receita famosa entre amigos e família. Combinando seu tempero com um bom planejamento e o conhecimento das exigências da indústria gastronômica, vender comida pela internet pode sim se tornar sua principal fonte de renda.
Todo novo negócio aprende com as dificuldades e cada indústria tem suas próprias regulamentações e considerações legais. A indústria de alimentos é um mundo à parte, com um universo de informações (e desinformações), um risco maior de consequências legais e uma cadeia de suprimentos que exige cuidado e controle.
Adiante você poderá se aprofundar nos principais passos para saber como vender comida pela internet, desde o planejamento, passando pela produção até a entrega. Boa sorte na sua jornada desde já!
Como vender comida pela internet em 11 passos
- As letras miúdas: produtos alimentícios e legislação
- Encontre seu nicho
- Modelo de negócio: produzir ou revender?
- Matéria-prima e fornecedores
- Modelo de produção
- Embalagem, marca e rótulos
- Como precificar comidas para vender pela internet
- Gerenciamento: datas de validade e estoque
- Crescimento e desenvolvimento do produto
- Frete e entrega
- Como divulgar seu negócio de comida pela internet
1. As letras miúdas: produtos alimentícios e legislação
Antes de começar seu negócio de venda de comida pela internet, é importante saber as normas e melhores práticas de segurança e qualidade. Imagem: Burst
Como produtor de alimentos, você tem responsabilidade perante os órgãos reguladores e os consumidores. As punições podem ir desde advertências, apreensão de produtos a até mesmo cancelamento do alvará sanitário.
Se seu produto pertencer a uma das categorias que requer licenças adicionais (carne, peixe e alguns produtos agrícolas, por exemplo), é interessante consultar um advogado com experiência nessa área. Por mais que seja um custo alto para um novo empreendedor, pode evitar consequências ainda mais custosas no futuro.
No entanto, estando ciente da legislação necessária para administrar seu negócio de comidas, há boas práticas a serem seguidas para cumprir as exigências por conta própria.
- Cuidados com manipulação e armazenamento. Mantenha controle sobre todas as etapas de preparação de alimentos, e certifique-se de usar luvas, máscaras e toucas ao longo do processo.
- Entenda a cadeia de fornecimento. Faça perguntas aos seus fornecedores e peça referências, assim você fica a par das políticas da empresa.
- Mantenha registros detalhados. Registre tudo que entra e sai de suas instalações, junto com datas e quantidades.
Considerando que você vai fazer seu dever de casa, adquirir as licenças devidas e cuidar meticulosamente de todos os detalhes para vender comida pela internet, a chance de você se envolver em complicações legais é baixa.
Ética e transparência
Além da burocracia jurídica, más decisões éticas e de transparência podem acabar com uma marca. Isso é uma realidade para qualquer negócio, mas as diversas camadas de complexidade no ramo da gastronomia podem deixar seu restaurante especialmente vulnerável.
Os melhores restaurantes sempre fazem uma reflexão ética sobre suas ações, seus fornecedores, tratamento de funcionários e quanto ao impacto no planeta. Ao agir dessa forma, eles acabam tendo uma reputação melhor dentro da comunidade e entre os próprios clientes em relação a questões como respeito e boa vontade.
Nota: cada país e região possui legislações e exigências de licenciamento distintas. No Brasil, a Anvisa cumpre esse papel. Certifique-se de consultar um especialista e as autoridades locais para obter informações específicas em relação ao seu negócio de comida pela internet.
2. Encontre seu nicho
Em muitos casos, as melhores ideias de negócio surgem de paixões ou hobbies. Se você faz molhos com pimentas colhidas no seu próprio quintal, esse é um bom lugar para começar. Você já conhece o processo e tem experiência com testes e aperfeiçoamento de receitas e sabe que já existe um mercado para ele.
Mas, além da opinião das pessoas próximas a você, é preciso ir além. Para isso, existem algumas metodologias simples e que podem fazer uma grande diferença na hora de montar e divulgar seu negócio de comida pela internet.
Pesquisa de mercado
Se você já tem uma ideia do que vender, teste a viabilidade dela. Quando falamos de mercado, ele é muito grande, e você precisa saber exatamente onde o seu restaurante se encaixa. Algumas questões a serem levantadas são:
- Há mercado para esse produto? Pesquise se já tem gente fazendo algo parecido, busque nas redes sociais, nos sites de pesquisa e nos aplicativos de delivery. Se encontrar, você pode usar esses restaurantes como referência do que fazer e, principalmente, do que não fazer, pois eles são também seus concorrentes.
- Se for um mercado saturado, como seu produto pode se diferenciar? Ou seja, se encontrou muitas pessoas que já tiveram uma ideia parecida com a sua, a concorrência está acirrada. No meio de tantos negócios de comida na internet, você precisará encontrar um diferencial. Pode ser ingredientes especiais, embalagem, comunicação, algo que faça se destacar na multidão.
- Existe algum nicho ou público não explorado? Por exemplo, molhos de pimenta inspirados em personagens de filmes, ou criados especialmente para pastelarias, algo no modelo B2B. Com uma pesquisa bem feita você poderá encontrar brechas onde a sua ideia consiga se destacar ainda mais.
Ao longo desses questionamentos, tenha em mente que vender comidas online precisa ser viável - considere a legislação (por exemplo, transporte de bebidas alcoólicas), a fragilidade do produto e da embalagem e o tempo de prateleira (o produto precisa ser refrigerado ou é perecível?).
Tendências do mercado
Se você não tiver uma ideia de produto, dê uma olhada nas tendências do mercado. Blogs de gastronomia e redes sociais são ótimos lugares para ficar de olho no que tem chamado a atenção da galera, ou quais sabores e ingredientes estão em alta - depois do pistache, o que vem por aí?
No entanto, seja cauteloso nessas horas - convém sempre pesquisar o volume de pesquisas sobre o tópico no Google Trends e avaliar a concorrência. Não caia na cilada de febres da internet, elas são sempre temporárias, e seu negócio não precisa acabar junto com elas. Surfe na onda, porém não se apegue como única fonte de inspiração.
Ideias de comida para vender pela internet
A sua ideia se encaixa em algum nicho existente?
🍅 Explore:
- Personalização, novidade
- Gourmet, artesanal, pequenos lotes
- Restrições alimentares: sem alérgenos, sem glúten, sem lactose
- Produtos orgânicos certificados, pequenos produtores
- Motivações éticas ou religiosas: veganismo, vegetarianismo, culinária kosher
Por exemplo, muitas doenças crônicas exigem uma restrição alimentar para não ativar os sintomas. Você pode vender comida natural e oferecer dietas específicas, tanto na restrição quanto no uso de ingredientes benéficos. Isso também tem apelo com outros públicos, como do universo fitness e afins.
Ideias para iniciantes
Pesquise por ideias de negócios culinários que exigem baixo investimento, o mínimo de equipamentos e poucos desafios logísticos ou restrições legais. Vender brigadeiros gourmet, por exemplo, requer um investimento baixo, pode ser realizado na cozinha de casa e a logística para entrega é viável.
🥪 Outras ideias de produtos:
- Doces em geral
- Lanches e snacks naturais
- Produtos em conserva
- Ervas desidratadas
- Kits com ingredientes crus para bolos e massas
- Revenda por assinatura
- Café e chá prontos para consumo
3. Modelo de negócio: produzir ou revender?
Para vender comida pela internet, existem algumas formas de tirar a ideia do papel. Pensando em modelos de negócio, os dois principais são produção e revenda. Veja a seguir as vantagens e desafios de cada um deles.
Produzir as comidas
Neste modelo de venda de comidas a operação pode ser feita em casa ou em um endereço comercial. Você pode optar por lidar com toda a cadeia de suprimentos e se envolver pessoalmente na produção ou trabalhar com um fabricante terceirizado que produz e embala uma receita de acordo com suas especificações.
Produzindo, é necessário pensar em armazenamento e equipamentos para suas receitas, o que é uma vantagem e um desafio ao mesmo tempo, pois cabe a você controlar todas as etapas da cadeia de produção. Há também a possibilidade de expandir seus canais e considerar a venda por atacado para outras lojas.
Fazer curadoria de comidas para revenda
Este modelo envolve a revenda por meio da curadoria de produtos de outras marcas sob sua própria marca. Algumas ideias seriam: um marketplace gourmet, cestas de café da manhã ou uma curadoria de doces de empreendedores iniciantes.
A revenda exige pesquisa, boas parcerias e uma atenção a mais nas contas. É importante também ter em mente sua proposta única de venda, aquele discurso que irá definir a escolha do cliente para compra com você, e não direto das marcas ou no varejo. Se seu caso é revenda, visite o item "Como precificar" e veja dicas para não sair no prejuízo.
4. Matéria-prima e fornecedores
Ter ingredientes bons e que fazem sentido para o seu público agrega valor ao seu negócio de comida pela internet sem necessariamente ser um alto investimento. Faça as contas, pesquise preços e saiba exatamente o que e quanto você precisa comprar para fazer seu negócio girar.
"Acompanhe a cadeia de suprimentos, assim você pode garantir que todos os ingredientes vêm de empresas de confiança"
Glenford Jameson, advogado americano especializado na área de gastronomia
Se você planeja vender um produto orgânico, por exemplo, certifique-se de que seu fornecedor de matéria-prima possui as certificações apropriadas antes de colocar essa informação no rótulo. Desenvolver relações com fornecedores melhora a confiança e faz com que eles se interessem pelo sucesso do seu restaurante.
💡 DICAS:
- No começo, quando você estiver produzindo pequenos lotes, pode ser interessante comprar os ingredientes em um clube de compras como o Sam's Club ou algum atacadão.
- Faça contatos: em determinados setores, para encontrar bons fornecedores pode ser necessário confiar em acordos de palavra e apresentações pessoais.
- Para insumos como cacau ou café, você também pode contatar um distribuidor ou representante que trabalhe diretamente com os produtores.
- Junte-se a outros produtores de pequenos lotes para comprar os ingredientes no atacado.
🗒️ Informações complementares:
- Informações que devem constar nos rótulos de produtos alimentícios, guia da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa)
- Como o Sebrae atua no segmento de Alimentos e Bebidas
5. Modelo de produção: cozinhas compartilhadas, negócios domésticos e espaços colaborativos
O ideal seria poder usufruir, desde o princípio, de espaços industriais de excelência. Mas existem alternativas para começar com o pé no chão e com qualidade. A cultura da cozinha compartilhada inspirada nos espaços de coworking tem crescido no país e gerado resultados positivos.
Ao começar seu negócio de comida pela internet, você tem diversas opções para sua produção:
Produzir e vender de casa
Alguns itens alimentícios podem ser produzidos e vendidos legalmente diretamente da cozinha da sua casa, vale conferir a legislação relativa ao produto que você escolheu. Esse post do Blog Food Safety Brazil diz que podem existir requisitos legais e adaptações nas instalações a depender dos processos necessários. Convém fazer uma pesquisa na legislação municipal e estadual antes de qualquer coisa.
Compartilhar cozinhas industriais
É possível compartilhar uma cozinha industrial com outros negócios ou alugar um espaço com estrutura por diária ou temporada, dependendo das demandas de sua produção. Isso garante uma diminuição de custos e burocracia (as instalações já são registradas como espaços comerciais). Há espaços que atendem essas condições em várias localidades:
- Co.Kitchen 1231 (São Paulo)
- Smart Kitchens (São Paulo e Minas Gerais)
- Kitchen Central (São Paulo, Minas Gerais, Rio de Janeiro e Distrito Federal)
- Delivery Mall (Ceará)
Monte sua própria instalação comercial
Tenha completa autonomia e comece do zero, priorizando os equipamentos essenciais, mas certifique-se de que o órgão governamental responsável pela fiscalização garante que o local que escolheu para equipar está de acordo com as normas.
Isso pode não ser logo de cara, mas tenha como objetivo futuro ter um espaço montado para chamar de seu. Pequenas levas podem ser produzidas em um espaço menos custoso sem grandes traumas. Mas conforme a demanda for aumentando, é interessante que a estrutura acompanhe o mesmo ritmo.
6. Embalagem, marca e rótulos
E-commerce é especialmente desafiador para comidas porque o fator mais importante para se tomar uma decisão de compra - o sabor - não fica disponível pela internet. Como os clientes não podem provar seu produto, o cuidado com a marca é especialmente importante.
O design da embalagem, as fotografias de comida, o site e a descrição na página do produto precisam estar em sintonia para que os clientes possam imaginar o sabor do produto, tudo isso é também conhecido como appetite appeal. Por ser um elemento fundamental para vender comida pela internet, é recomendável contratar um profissional para ajudar com suas necessidades.
Além do apelo visual de uma embalagem, existem determinadas informações que devem constar no rótulo e são exigidas pelos regulamentos, como data de validade, informações nutricionais, aviso de elementos alérgenos e país de origem.
Se você tiver planos de exportar seu produto, especialmente para revendedores, confira a legislação do país comprador quanto aos rótulos. Consulte o site da Anvisa para saber mais sobre as obrigatoriedades e as normas vigentes no seu nicho.
7. Como precificar comidas para vender pela internet
Precificar é sempre complicado. Não existe uma fórmula mágica universal que funciona para todo mundo. Conheça seus custos e vá ajustando até chegar a um valor certo.
Especialistas sugerem diminuir a margem de lucro em um primeiro momento para que seu produto chegue ao maior número possível de pessoas. Considere isso um investimento - você vai poder recuperar essa margem com o tempo.
Se você acredita no valor do seu produto, precifique de acordo. A qualidade tem seu preço. Buscar diminuição do custo com insumos e outros materiais de pior qualidade certamente afetam a experiência do cliente.
Margens de lucro para negócios no ramo alimentício dependem de vários fatores - desde o produto em si até onde o produto é vendido. As margens de lucro de restaurantes geralmente são inferiores a 10%, enquanto os kits de prontas refeições podem ter margens de até 40%.
8. Gerenciamento: datas de validade e estoque
Certas comidas fabricadas com ingredientes naturais têm prazos de validade curtos por conta da falta de conservantes. Nesse caso, pode ser interessante ter um estoque pequeno e renová-lo com frequência para garantir o frescor dos seus produtos.
Mesmo quando o prazo de validade é maior, como no caso de conservas, produtos frescos sugerem mais zelo por parte dos produtores. Por isso, uma boa estratégia de estoque pode ser produzir uma quantidade menor de produtos.
💡 Dicas:
- Investigue as ferramentas de inventário disponíveis na Shopify App Store - elas se integrarão à sua loja para ajudá-lo a vender online.
- Utilize numeração em lotes ou códigos de barras para manter o inventário organizado.
- Eduque sua equipe sobre as melhores práticas de gestão de inventário, crie um processo que se adeque às necessidades do negócio.
9. Crescimento e desenvolvimento do produto
Suponha que você resgatou aquela receita de sua avó, deu uma aperfeiçoada e o produto virou um sucesso na internet. Um cliente te envia uma mensagem dizendo "minha avó tinha uma receita parecida, mas ela usava gengibre!".
É possível que a mesma fonte possa oferecer mais ideias, inclusive ideias complementares ao produto original. Também existem recursos mais sofisticados do que livros de receitas para desenvolvimento de produtos, uma análise de dados pode informar o próximo passo, por exemplo.
No entanto, por mais que o cliente tenha sempre razão, nem tudo que reluz é ouro. Algumas ideias não vão ser tão boas. Evite decisões impulsivas, pesquisar a viabilidade de um produto é sempre essencial para não dar um passo maior do que a perna.
O que mais você pode vender?
Lembre-se que, dependendo da legislação da sua região, pode não ser possível vender determinados produtos pela internet. Portanto, considere itens extras para ampliar o alcance da sua marca.
💡 Ideias:
- Merch da marca (avental, jogo americano, vestuário)
- Cartões-presente
- Produtos alimentícios complementares (biscoitos para quem vende café, por exemplo)
- Utensílios de cozinha
- Livros de receita (pode até ser seu próprio e-book!)
10. Frete e entrega
A Shopify investe muito tempo na preparação de recursos para ajudar empreendedores de e-commerce a aperfeiçoar o processo de frete. Esse é, no fim das contas, um dos pontos mais críticos para todos os donos de negócios.
Criando seu site na plataforma, você tem acesso a diversas ferramentas de cálculo de frete e envios com integração direta na sua loja virtual, como Frenet, Zapiet e Cotei.
Para quem está pensando em exportação, pode ser interessante atuar inspirado no modelo de dropshipping. Os custos com frete individual são muitas vezes proibitivos e impraticáveis. Exportar uma grande remessa e estocá-la em depósitos estrangeiros pode ser uma alternativa para baratear o valor final do seu produto.
Retirada e entrega personalizada
Se você for vender um produto que simplesmente não pode ser enviado pelo correio (por exemplo, cupcakes com uma cobertura delicada), considere alternativas que ainda assim permitem que você venda pela internet. Ofereça opções online para que seus clientes possam fazer os pedidos: retirada em sua loja ou entrega personalizada.
Claro que a entrega personalizada pode ficar mais cara, entretanto os consumidores gostam de ter opções para comparar. Facilitando o acesso a diversas opções, você também otimiza a experiência do usuário e se mostra à disposição para atendê-lo.
11. Como divulgar seu negócio de comida pela internet
Para cair na boca do povo, é preciso conquistar a atenção das pessoas, em especial a do seu público-alvo. Algumas estratégias de marketing são essenciais, como um calendário de postagens nas redes sociais e o uso do WhatsApp Business. Conheça mais algumas possibilidades a seguir para divulgar seu negócio de comida pela internet.
Fotografe seus produtos
A aparência do seu material é importante para influenciar um cliente a comprar um produto alimentício sem poder provar antes. Sim, isso é sobre as fotografias. Você pode optar por tirar fotografias por conta própria ou contratar um profissional com experiência em fotos de comida para internet
Fotografe a embalagem e os detalhes em close para mostrar a textura do produto e sua cor real. Considere também fotos relacionadas a estilo de vida, com fotos de mesas postas, pessoas de diferentes estilos comendo e ideias de refeições, por exemplo.
Crie seu site
Use a página do produto para descrever o sabor e a textura detalhadamente. Inclua também todas as informações sobre os ingredientes usados e possíveis alérgenos. Dedique tempo para montar uma página de FAQ dedicada exclusivamente a responder dúvidas adicionais quanto a ingredientes, informações nutricionais e métodos de produção.
Mesmo que seu site não represente a maior parte das suas vendas, é importante enxergá-lo como uma ferramenta de conexão com seus clientes. Use o espaço para contar sua história, mostrar sua identidade e seja transparente sobre seu negócio, sua missão, visão e valores.
💡Dica: se design de sites não é sua especialidade, você pode escolher um dos temas oferecidos pela Shopify ou contratar um Expert Shopify para criar um site personalizado.
Atacado e varejo
Trabalhar com revendedores é uma experiência de sucesso para muitos negócios que estão começando. Uma boa relação com revendedores faz com que eles se sintam parte do seu sucesso e, em consequência, se preocupem com sua missão.
Muitas vezes, a relação se intensifica a ponto de gerar produtos ou eventos em parceria, como elaboração de cardápios ou eventos específicos relacionados aos seus produtos.
🗒️ Recursos para encontrar parceiros no varejo:
Marketing e conteúdo
Marketing para sua loja virtual é outro tópico que já foi abordado extensivamente nesse blog e as mesmas regras se aplicam à gastronomia. Por não ser possível oferecer uma amostra do sabor, conectar seus clientes à sua história é muito importante.
As redes sociais são muito importantes para uma marca. É por onde a maioria dos clientes chega ao seu site. Todo cliente é um influenciador em algum nível. "O marketing boca a boca pode levar a marca muito longe", diz Bob McClure, da McClure Pickles.
🚀 Leia mais:
Descubra nossa seção com dicas incríveis para potencializar sua estratégia nas redes sociais
Marketing offline
Por mais que seu plano de negócios possa não considerar uma estratégia de loja física, ainda é muito importante levar seu produto para as ruas - e para a boca de seus clientes em potencial:
- Exponha sua marca localmente ao participar de feiras de produtos
- Monte uma loja pop-up
- Faça parcerias com restaurantes ou outras marcas para promover um evento de degustação
- Ofereça um jantar para influenciadores
- Periodicamente, convide clientes para acompanhar seu processo de produção (como as cervejarias fazem, por exemplo)
- Lance sua marca em uma exposição de alimentos e bebidas
Começar um negócio na área de gastronomia é um tópico longo para cobrir por inteiro e aqui no blog da Shopify você sempre encontra atualizações e dicas para seu negócio. A indústria da gastronomia é desafiadora, e muito empolgante - se você tiver paixão e força de vontade toda a burocracia é facilmente superada e o sucesso vem. Boa sorte!
Perguntas frequentes sobre como vender comida pela internet
Dá para produzir comidas em casa para vender pela internet?
Sim, é possível fazer comida em casa e vender online. Verifique as normas e regulamentações exigidas na sua região de acordo com seu produto, o básico é sempre usar luvas, máscara e toucas, ter um local de armazenagem e os equipamentos necessários para sua produção.
No mundo ideal, é necessário que haja um espaço à parte, separado do local que você utiliza para fazer as comidas do dia a dia. Vale buscar uma dark kitchen e já planejar seu próprio espaço conforme seu restaurante delivery for crescendo.
Qual é o tipo de negócio de comida pela internet mais barato para começar?
A maneira mais econômica de começar a vender comida pela internet é fazer seus produtos em casa e vendê-los online. Esse modelo permite que você inicie seu negócio de comida com pouco investimento e o faça crescer gradualmente.
Algumas ideias são: geleias artesanais, molhos de pimenta, sanduíches e marmitas caseiras.
Como precificar comida para vender na internet?
Ao precificar qualquer produto, uma fórmula simples é somar seus custos variáveis mais seus custos fixos mais a margem de lucro. Também é importante considerar quem é seu consumidor e quanto ele está disposto a pagar pela comida que você está oferecendo.
Compare seus produtos com outros restaurantes bem-sucedidos e use o preço médio do mercado como referência.
Como posso vender comida pela internet?
Para vender comida na internet, primeiro determine que tipo de comida você quer vender e seu modelo de produção. Em seguida, vem a construção da marca, a configuração do envio, a criação de uma loja virtual e a consideração de outros canais de vendas, como os marketplaces online (iFood) ou plataformas de app de delivery próprio (Neemo).
